薏苡（薏米）

薏米是禾本科植物，在我国已有近2500年的栽培历史。我国是薏苡生产大国，在药材作物中种植面积最大，约占药材总种植面积的五分之一至四分之一。分布也最广，几乎全国各地均有栽培。也是我国开发利用最早的禾本科植物之一。薏苡仁，俗称薏苡仁、薏苡仁、薏苡米等。据分析，其蛋白质含量高达18.7%，居谷类之首，并富含18种氨基酸、多种维生素和微量对人体有益。元素，故被誉为“滋补保健之王”。 70年代，日本启动大麦食品开发，各种大麦食品相继问世，深受消费者欢迎。薏苡生长迅速，植株高大。其秸秆富含粗脂肪和粗蛋白，加工后可作为优良的牲畜饲料和鱼饵。同时，薏苡属C4植物。其秸秆能量高，燃烧充分，污染少。可作为未来的能源工厂进行开发利用。近来又发现它含有薏苡仁内酯、薏苡仁多糖A、B、C、新型磷脂酰胆碱钙及多种结构十分独特的酚类成分，因此被用于防治癌症、艾滋病和糖尿病等。以及在保健品、化妆品等方面具有诱人的开发利用前景。 （庄潮）